Meilleurs pubs à Édimbourg : le guide du local
Edinburgh: pub crawl 7 bars with 6 free shots
Quels sont les meilleurs pubs à Édimbourg ?
Le Deacon Brodie's Tavern sur le Royal Mile est célèbre mais très touristique. Pour de vrais bons pubs, allez au Bow Bar (West Bow) pour les bières à la pression, au Café Royal pour la grandeur victorienne, au Sandy Bell's (Forrest Road) pour la musique folk, ou au Stockbridge Tap pour l'atmosphère de quartier.
Les pubs à Édimbourg : panorama
La scène des pubs à Édimbourg existe en plusieurs zones distinctes qui s’adressent à des buveurs très différents. Le Royal Mile possède une série de tavernes à l’apparence historique qui misent sur l’atmosphère et l’emplacement mais offrent une bière médiocre à des prix touristiques. Le Grassmarket et le Cowgate sont le cœur de la vie nocturne d’Édimbourg — bruyants, jeunes et animés, surtout tard le week-end. La Nouvelle Ville a des pubs plus calmes, plus orientés quartier, qui attirent une clientèle locale professionnelle. Et puis il y a quelques joyaux épars qui demandent un peu plus d’effort mais le récompensent généreusement.
The Bow Bar : le meilleur pub de vraie bière à Édimbourg
Le Bow Bar au 80 West Bow, juste à l’écart du Grassmarket, est la réponse évidente à la question de savoir où boire si vous vous souciez de la qualité de la bière. Une seule salle sans musique, sans machines à sous, sans distractions — juste une sélection exceptionnelle de vraies bières en fût, une très bonne sélection de single malts écossais (plus de 300 bouteilles) et une atmosphère véritablement conviviale sans être artificiellement animée.
Le personnel connaît la bière. Quand ils recommandent une pinte, ils ont raison. Les prix sont honnêtes et l’état de la bière est exemplaire — le Bow Bar apparaît régulièrement dans les sélections du Good Beer Guide depuis des décennies. Allez-y en milieu d’après-midi un jour de semaine pour un verre tranquille et une lecture ; allez-y en début de soirée pour une pinte avant dîner avec une bonne conversation des serveurs ou des habitués.
Café Royal : magnificence victorienne
Le Café Royal au 19 West Register Street, juste à l’est de Princes Street, est l’un des plus beaux intérieurs de pub victorien d’Écosse. Le bar principal a des carreaux Doulton élaborés, des vitraux, des stucs ornés et un long bar en acajou qui sert Édimbourg depuis 1863. C’est un vrai pub — vous pouvez y boire une pinte de vraie bière au comptoir — mais la grandeur de l’espace dépasse les attentes de la plupart des pubs.
La sélection de bières est correcte sans être remarquable ; la nourriture dans le bar à huîtres adjacent est bonne (les huîtres, logiquement, valent la peine d’être commandées). Allez-y l’après-midi quand c’est moins bondé pour vraiment apprécier l’intérieur.
Sandy Bell’s : musique folk et atmosphère
Sandy Bell’s au 25 Forrest Road, près de la Royal Scottish Academy of Music and Drama, est le pub de musique live le plus constamment bon d’Édimbourg. La culture des sessions folk ici est authentique plutôt que mise en scène : les musiciens viennent parce qu’ils veulent jouer, pas parce qu’ils sont payés pour divertir les touristes. Les mercredis soir, les jeudis et les dimanches après-midi sont les plus fiables pour les sessions live.
Sandy Bell’s est l’endroit où se retrouve la communauté folk d’Édimbourg, et une session ici — surtout une qui dure depuis trois heures et a acquis des musiciens supplémentaires en cours de route — est l’une des expériences les plus authentiquement édimbourgeoises disponibles pour moins que le prix d’un billet de concert.
Consultez le guide de la musique live à Édimbourg pour plus d’informations sur la scène musicale.
The Stockbridge Tap : la perfection du pub de quartier
Le Stockbridge Tap au 2 Raeburn Place, au cœur de Stockbridge, est le meilleur exemple du pub de quartier qu’Édimbourg fait bien. Une bonne sélection de bières en fût, un menu simple (tourtes, sandwichs), des places assises confortables et une atmosphère presque entièrement locale — vous ne rencontrerez pas d’enterrement de vie de garçon ni de tour en bus au Stockbridge Tap. Allez-y un samedi après-midi après le marché de Stockbridge.
The Oxford Bar : la connexion Rebus
Le détective John Rebus d’Ian Rankin boit à l’Oxford Bar (8 Young Street, Nouvelle Ville), et le vrai pub qui a inspiré la fiction est toujours là, toujours petit, toujours sans prétention, et sert toujours une pinte correcte à une clientèle locale qui est restée remarquablement constante. Il y a une petite étagère de livres de Rankin derrière le bar. Si vous avez lu les romans, la visite est un plaisir particulier.
The Jolly Judge : classique souterrain de la Vieille Ville
The Jolly Judge au 7a James Court, à l’écart du Lawnmarket, est un pub aux plafonds bas et poutres apparentes présent depuis le XVIIe siècle, avec l’atmosphère qui le prouve. Il se trouve au bas d’un close du Royal Mile et est facile à manquer si vous ne savez pas où regarder. C’est l’un des rares pubs de la Vieille Ville qui parvient à être à la fois véritablement historique et véritablement bon.
The King’s Wark : le meilleur pub de Leith
The King’s Wark au 36 The Shore à Leith a été mentionné dans le guide des restaurants de Leith pour sa nourriture, mais vaut la peine d’être visité comme pub même si vous ne mangez pas. Le bâtiment est parmi les plus anciens lieux de pub à Édimbourg, la sélection de vraies bières est bonne, et l’atmosphère d’un pub sur le front de mer de Leith en soirée est différente de tout ce que vous trouverez dans la Vieille Ville.
The Royal Oak : folk en soirée tardive
The Royal Oak au 1 Infirmary Street, près du Southside, propose des sessions de musique folk tard le vendredi et le samedi soirs — souvent jusqu’à 2h du matin. C’est un petit pub en sous-sol qui est un point central de la communauté folk d’Édimbourg depuis les années 1970. Pour les visiteurs avec un intérêt spécifique pour la musique folk écossaise, c’est la bonne réponse.
Expériences organisées dans les pubs
Pour les visiteurs qui souhaitent une introduction structurée à la culture des pubs d’Édimbourg, un pub crawl organisé couvrant sept bars avec six shots offerts couvre efficacement l’éventail du circuit de boissons de la Vieille Ville et inclut l’entrée dans certains des établissements les plus animés à des tarifs réduits. Ces pub crawls sont sans complexe sociaux plutôt que connaisseurs — le bon choix pour les visiteurs qui veulent rencontrer d’autres voyageurs et passer une soirée animée.
Pour quelque chose qui combine promenade et whisky, le tour whisky et folklore à Édimbourg visite des établissements de boissons historiques dans le cadre de son récit sur le whisky, ce qui donne une idée plus substantielle de la relation d’Édimbourg avec les spiritueux.
La note honnête sur les pubs touristiques
Le Deacon Brodie’s Tavern (435 Lawnmarket), nommé d’après le criminel réel qui a inspiré Jekyll et Hyde de Stevenson, est le plus célèbre des pubs du Royal Mile. L’histoire est réelle ; la nourriture est correcte ; l’atmosphère est entièrement touristique. C’est bien pour une pinte rapide par une après-midi pluvieuse, mais ne vaut pas la peine d’être recherché au détriment des pubs ci-dessus.
Pour une image complète de où ne pas gaspiller votre argent à Édimbourg, consultez le guide des pièges touristiques du Royal Mile.
Notes pratiques sur les pubs d’Édimbourg
Dernière commande : La plupart des pubs d’Édimbourg appellent la dernière commande à 23h du dimanche au jeudi et à minuit (parfois 1h du matin) les vendredi et samedi.
Espèces ou carte : Les pubs d’Édimbourg acceptent désormais presque tous les cartes ; les espèces sont rarement nécessaires.
Août : Pendant le Fringe, les pubs populaires de la Vieille Ville deviennent très bondés dès le début de soirée. Les pubs de quartier à Stockbridge, Marchmont et Bruntsfield sont des options bien plus confortables si vous ne cherchez pas spécifiquement l’atmosphère du Fringe.
Vérification d’âge : Les pubs écossais appliquent la politique Challenge 25 — soyez prêt à montrer une pièce d’identité si vous paraissez avoir moins de 25 ans.
Bière artisanale à Édimbourg
La scène de la bière artisanale à Édimbourg s’est développée substantiellement depuis 2010. Parmi les brasseries notables :
Stewart Brewing (basé à Loanhead, au sud d’Édimbourg) est l’un des brasseurs les plus importants d’Écosse. Newbarns Brewery (Leith) produit des lagers non filtrées et des bières de style européen dans un entrepôt de Leith. Vault City Brewing (Leith) s’est forgé une réputation internationale pour ses bières sures et ses styles fruités. Barney’s Beer (près des Meadows) produit des ales de session et des IPA largement disponibles dans les pubs indépendants.
The Hanging Bat (133 Lothian Road) est le bar à bière artisanale le plus sérieux d’Édimbourg, avec une sélection changeante de bières écossaises et internationales à la pression.
Le whisky dans les pubs d’Édimbourg
La culture du whisky dans les pubs d’Édimbourg est forte, et la plupart des meilleurs pubs gardent une gamme de single malts au-delà du Scotch blended standard. Le Bow Bar (déjà mentionné) a plus de 300 bouteilles. Une mesure standard de single malt dans un pub d’Édimbourg coûte environ 4–7 £ selon le whisky et l’établissement. Pour un guide complet des bars à whisky d’Édimbourg, consultez le guide des meilleurs bars à whisky d’Édimbourg.
L’histoire des pubs à Édimbourg
Édimbourg est une ville qui boit sérieusement depuis qu’elle est une ville. Robert Burns a bu dans les tavernes d’Édimbourg pendant sa visite célèbre en 1786-87 ; Robert Louis Stevenson les a utilisées comme décor pour sa fiction ; Deacon Brodie, l’inspiration pour Jekyll et Hyde, gérait une affaire d’ébénisterie le jour et un réseau criminel impliquant les tavernes d’Édimbourg la nuit. L’ère victorienne a apporté la transformation de la taverne de base au pub orné avec des vitraux, des panneaux en acajou et des intérieurs carrelés — dont le Café Royal est le plus beau exemple survivant.
Foire aux questions sur les pubs d’Édimbourg
Quels sont les horaires typiques d’un pub à Édimbourg ?
La plupart des pubs d’Édimbourg ouvrent à midi et restent ouverts jusqu’à 23h en semaine, minuit ou 1h le week-end. Certains ont des licences plus tardives, notamment dans le Cowgate et le Grassmarket. L’ouverture du dimanche est généralement de midi à 23h.
La vraie bière (real ale) est-elle largement disponible ?
Oui. Édimbourg a une scène de vraie bière active et la plupart des pubs mentionnés ci-dessus servent de la bière en fût conditionnée. Le Bow Bar est l’exemple le plus remarquable.
Quelles bières écossaises devrais-je essayer ?
Cherchez des ales de Fyne Ales (Argyll), Stewart Brewing (Édimbourg), Innis and Gunn (Édimbourg) et Caledonian Brewery (Édimbourg). Deuchars IPA, brassée par Caledonian, est la vraie bière classique d’Édimbourg.
Les pubs d’Édimbourg sont-ils adaptés aux familles ?
La loi écossaise sur les licences permet aux enfants de moins de 16 ans dans les locaux sous licence accompagnés d’un adulte jusqu’à 22h. La plupart des pubs d’Édimbourg n’encouragent pas activement les familles, mais c’est courant et accepté pendant les heures de la journée.
Faut-il réserver une table pour manger dans un pub ?
Pour le Bow Bar et Sandy Bell’s (pas de nourriture servie), aucune réservation n’est nécessaire. Pour les pubs avec nourriture (King’s Wark, Stockbridge Tap), les réservations sont recommandées le week-end et conseillées les soirs de semaine chargés.
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