I migliori bar di Edimburgo: dove bere davvero
Edinburgh: pub crawl 7 bars with 6 free shots
Quali sono i migliori bar di Edimburgo?
The Bow Bar (Victoria Street) per whisky e birra reale; The Oxford Bar (New Town) per un'atmosfera locale genuina; Panda and Sons (Queen Street) per cocktail creativi; Brewdog Edinburgh o Hanging Bat per la birra artigianale. Per il quadro completo per zona e stile, continua a leggere.
La scena dei bar di Edimburgo, valutata onestamente
Edimburgo ha una cultura del bere costruita nel corso di diversi secoli. La città ha più bar del whisky pro capite di qualsiasi altro posto in Scozia, una forte tradizione di birra reale ancorata all’eredità birraria edimburghese (Belhaven, Stewart Brewing e altri), e una crescente scena di cocktail centrata sul New Town e sulle parti più hipster del Old Town.
Ciò che Edimburgo non ha, nella zona della Royal Mile, sono ottimi bar a prezzi accessibili. I pub immediatamente adiacenti all’esplanada del castello e al corso principale della Royal Mile servono birra mediocre a prezzi gonfiati a chi non sa di meglio. Cammina due minuti in qualsiasi direzione e il quadro migliora drasticamente.
Questa guida ti indica quelli buoni.
I migliori bar del whisky
Per il whisky specificamente, vedi la guida ai migliori bar del whisky di Edimburgo. Il riepilogo: il Bow Bar (West Bow) per la migliore combinazione di selezione, competenza e prezzi equi; Cadenhead’s (Canongate) per gli imbottigliamenti indipendenti; Boisdale (St Andrew Square) per l’esperienza premium.
Pub tradizionali: Old Town
The Bow Bar, West Bow
Già citato nella guida al whisky ma vale la pena ripeterlo: il Bow Bar è uno dei migliori pub della Scozia per qualsiasi parametro. Eccellenti birre alla spina (Deuchars, Timothy Taylor, ospiti in rotazione), la selezione di whisky già menzionata, e uno spazio fisico — rivestito di legno, senza fretta, genuinamente confortevole — che sembra quello che un pub dovrebbe essere.
Indirizzo: 80 West Bow, EH1 2HH. Mezzogiorno–mezzanotte.
The White Hart Inn, Grassmarket
Il pub più antico di Edimburgo con la sua licenza originale. Burns e Wordsworth. Buone birre a prezzi equi. L’ambientazione del Grassmarket è tra le più suggestive della città.
Indirizzo: 34 Grassmarket, EH1 2JU. Ogni giorno dalle 11:00.
The Last Drop, Grassmarket
Confortevole, senza pretese, con una discreta selezione di whisky e cibo migliore di quanto la posizione turistica potrebbe suggerire. La sala al piano superiore è adatta ai gruppi.
Indirizzo: 74–78 Grassmarket, EH1 2JR. Ogni giorno da mezzogiorno.
Deacon Brodie’s Tavern, Royal Mile
L’eccezione alla regola sui bar della Royal Mile: il Deacon Brodie’s è genuinamente storico (prende il nome dal consigliere comunale del XVIII secolo che di giorno era rispettabile e di notte un criminale, ispiratore di Jekyll and Hyde), e sebbene sia inequivocabilmente rivolto ai turisti, la qualità della birra e l’atmosfera del pub non sono compromesse. Vale una singola pinta per la storia. Prende il nome dall’ipocrita più famoso del Old Town.
Indirizzo: 435 Lawnmarket, EH1 2NT. Ogni giorno dalle 10:00.
Pub tradizionali: New Town
The Oxford Bar, Young Street
Famoso come il pub preferito di Ian Rankin e modello per i bar dei romanzi di Rebus. L’Oxford Bar è l’anti-pub turistico di Edimburgo: minuscolo, buio, che serve solo bevande (niente cibo, niente quiz, niente serate a tema), con una clientela di habitué che comprende con molta probabilità veri residenti di Edimburgo in conversazioni vere. Non è ostile con i visitatori; semplicemente non ha alcun interesse a esibirsi per loro.
Ci sono pub più confortevoli a Edimburgo. Non c’è nessun pub più autenticamente edimburghese.
Indirizzo: 8 Young Street, EH2 4JB. Ogni giorno da mezzogiorno.
Milne’s Bar, Rose Street
Un’istituzione letteraria — la «Piccola Mosca» della letteratura scozzese, dove Sorley MacLean, Hugh MacDiarmid e Norman MacCaig discutevano di poesia. Il legame con la poesia si è affievolito ma il pub in sé è ancora eccellente: birre vere, servizio diretto, il tipo di atmosfera che non cerca di strafare.
Indirizzo: 35 Hanover Street, EH2 2PJ. Ogni giorno dalle 11:00.
Guildford Arms, Register Street
Grandiosità vittoriana applicata a un pub — soffitto ornato, finiture in mogano, una sala da pranzo al primo piano con galleria. Il Guildford Arms è un pub per gli appassionati di birra con una gamma eccezionale di birre reali scozzesi e un’atmosfera rilassata e non preziosa. La folla del Fringe lo scopre ogni agosto; li gestisce bene.
Indirizzo: 1–5 West Register Street, EH2 2AA. Ogni giorno da mezzogiorno.
Birra artigianale
Hanging Bat, Lothian Road
Il più serio bar dedicato alla birra artigianale di Edimburgo. Circa 30 spine, con una selezione in continua rotazione che dà priorità a birrifici artigianali scozzesi, inglesi e scandinavi. Il cibo è buono pub food che complementa la birra piuttosto che competere con essa. Meno centrale di alcune alternative ma vale il cammino di 10 minuti da Princes Street.
Indirizzo: 133 Lothian Road, EH3 9AD. Ogni giorno da mezzogiorno.
Brewdog Edinburgh, Cowgate
Parte della catena nazionale ma il bar di Edimburgo è migliore della media: uno spazio ampio e confortevole in una volta convertita sul Cowgate con una selezione affidabile della gamma principale Brewdog e spine sperimentali accanto ad artigianali scozzesi ospiti. Adatto ai gruppi. Aperto fino a tardi.
Indirizzo: 56 Cowgate, EH1 1JX. Ogni giorno da mezzogiorno–1:00.
Cold Town House, Grassmarket
Un arrivato relativamente recente nel Grassmarket con un focus sulla birra artigianale scozzese e un grande terrazzo esterno eccellente con il bel tempo. Il tetto con le vedute sul castello è uno dei migliori posti all’aperto per bere di Edimburgo.
Indirizzo: 4 Grassmarket, EH1 2JU. Ogni giorno da mezzogiorno.
Cocktail bar
Panda and Sons, Queen Street
Uno dei cocktail bar più apprezzati di Edimburgo — uno speakeasy in seminterrato in stile barbiere, con menu creativi basati su ingredienti scozzesi e prodotti stagionali. Il personale del bar è competente senza essere presuntuoso. Si consiglia la prenotazione per le serate del fine settimana.
Indirizzo: 79 Queen Street, EH2 4NF. Lun–Sab dalle 17:00.
The Bon Vivant, Thistle Street
Cocktail bar del New Town con un forte programma gastronomico e uno dei migliori brunch domenicali di Edimburgo. I cocktail sono inventivi senza essere perversi; la carta dei vini è buona; l’atmosfera è rilassata e genuinamente di quartiere.
Indirizzo: 55 Thistle Street, EH2 1DY. Ogni giorno da mezzogiorno.
Lucky Liquor, Queen Street
Piccolo, indipendente, concentrato a fare un breve menu di cocktail estremamente bene piuttosto che servire tutto a tutti. Lucky Liquor ha vinto vari premi scozzesi per i bar e la reputazione è meritata. Si riempie; nessuna prenotazione al piano principale.
Indirizzo: 39a Queen Street, EH2 3NH. Lun–Sab dalle 17:00.
Opzioni notturne
Per bere oltre la mezzanotte, il Cowgate è la zona. The Three Sisters (139 Cowgate) è l’opzione notturna più affidabile per una clientela mista; Cabaret Voltaire (36 Blair Street) e Sneaky Pete’s (73 Cowgate) sono meglio per il clubbing che per bere nel senso pub.
La guida alla vita notturna del Grassmarket e del Cowgate copre in dettaglio il circuito notturno.
La cultura dei pub di Edimburgo: contesto e carattere
La cultura dei pub di Edimburgo ha caratteristiche distinte che la differenziano da Londra, Glasgow e dalla maggior parte delle altre grandi città britanniche.
Il regime di licenze scozzese: La Scozia opera sotto il Licensing (Scotland) Act 2005, broadly simile alle licenze inglesi ma con disposizioni specifiche sugli orari notturni e il servizio responsabile. Il risultato è che la maggior parte dei pub di Edimburgo chiude prima dei locali comparabili a Londra (1:00 il venerdì e sabato è il massimo comune), ma la cultura intorno al servizio responsabile è generalmente buona.
La cultura della birra reale: Edimburgo ha una forte tradizione di birra reale legata alla sua storia birraria. La regione di Edimburgo e Lothian fu un importante centro birrario per secoli, e Belhaven (ancora attivo a Dunbar) e i marchi McEwan’s e Younger’s hanno plasmato la cultura locale del bere. Deuchars IPA (del Caledonian Brewery, ora di proprietà Heineken ma ancora basato a Edimburgo) è la birra reale scozzese più diffusa. Opzioni migliori al Bow Bar e al Guildford Arms.
La cultura del whisky: Come trattato ampiamente nella guida ai bar del whisky, Edimburgo ha una concentrazione eccezionale di locali seri per il whisky. Ciò che distingue Edimburgo dalle altre città del whisky è la varietà: dall’esperienza del rivenditore di imbottigliamenti indipendenti da Cadenhead’s al contesto premium del ristorante da Boisdale alla selezione senza pretese del Bow Bar, ogni approccio al bere il whisky è disponibile in una passeggiata abbastanza breve.
La dimensione studentesca: L’Università di Edimburgo e altri tre istituti creano una grande popolazione studentesca permanente, e questo ha un impatto significativo sulla scena dei bar: il Southside (intorno a Newington, Marchmont) e il Old Town vicino agli edifici universitari (intorno a Cowgate, Blair Street) hanno una percentuale più alta di locali orientati agli studenti che combinano prezzi bassi con orari estesi.
La stagione del Fringe: In agosto, ogni singolo aspetto della scena dei bar di Edimburgo si intensifica. Pub che normalmente sono facili da frequentare alle 20:00 sono affollati dalle 18:00. Vedi la guida alla sopravvivenza ad agosto a Edimburgo per come navigarci.
I quartieri e i loro caratteri da bar
Old Town (Grassmarket, Cowgate): L’estremità rivolto ai turisti ma genuinamente atmosferica della vita notturna di Edimburgo. Meglio per atmosfera, storia e serate fino a tardi. I buoni locali qui sono molto buoni.
New Town (Rose Street, George Street): Più elegante, più variegato, ottimi cocktail bar accanto ai pub tradizionali. George Street ha diversi locali di cocktail di alto livello; Rose Street ha il tradizionale circuito di pub. Meno chiassoso del Cowgate; meglio per la conversazione.
Stockbridge: Un circuito di pub di quartiere senza pretese. The Baillie Bar e il St Vincent Bar sono entrambi buoni esempi di pub locali edimburghesi che servono i residenti della zona più che i visitatori.
Leith: La zona dei bacini e di The Shore ha ottimi bar con un carattere sul waterfront che non trova riscontro altrove a Edimburgo. Il Port O’ Leith Bar su Constitution Street è un’istituzione di Leith — stretto, luminoso, orientato alla comunità, con decorazioni nautiche e musica dal vivo regolare.
Bruntsfield/Marchmont: Bar per studenti e giovani professionisti. Prezzi buoni, atmosfera rilassata. Drinkmonger per la dimensione specializzata di whisky e distillati.
Bere di pomeriggio: la tradizione del tè di Edimburgo
Un aspetto sottovalutato della cultura dei pub di Edimburgo è il pomeriggio. I pub di Edimburgo aprono da mezzogiorno e il periodo dalle 15:00 alle 18:00 è genuinamente piacevole nei migliori locali della città — abbastanza tranquillo da poter conversare, con personale non ancora travolto dalla ressa serale, e nei pub del Old Town con il bonus della luce pomeridiana sul castello.
The White Hart Inn nel Grassmarket è particolarmente piacevole nel pomeriggio. Il Bow Bar su Victoria Street mantiene la sua solita qualità ma con più spazio per conversare prima delle 18:00. Il Guildford Arms è eccellente per una birra reale nel primo pomeriggio nel suo ornato interno vittoriano.
Per i visitatori che vogliono bere whisky specificamente di pomeriggio, prima che i locali si riempiano la sera, l’Amber Bar dello Scotch Whisky Experience (aperto da mezzogiorno) e il negozio Cadenhead’s (aperto dalle 10:00, degustazione incoraggiata) meritano entrambi di essere considerati come destinazioni pomeridiane per il whisky.
La domenica a Edimburgo: la scena dei pub
La domenica è il giorno più rilassato per bere a Edimburgo. I pub aprono più tardi (tipicamente a mezzogiorno piuttosto che alle 11:00), ma la compensazione è una folla non affrettata. I pub del Grassmarket il pomeriggio della domenica, con il castello sopra e i suoni della città nel weekend, rappresentano Edimburgo nel suo momento più piacevole.
Per la musica folk la domenica: il Wee Folk Club del Royal Oak inizia intorno alle 20:30 ed è un’istituzione edimburghese autentica. Sandy Bell’s ha sessioni domenicali dalle 19:30 circa. Entrambi valgono la pena di costruire una serata domenicale intorno a loro.
Combinare i bar con un’esperienza guidata
Se si vuole conoscere la scena dei bar di Edimburgo con una guida, il pub crawl organizzato di Edimburgo con sette bar e sei shot gratuiti gestisce la navigazione e la logistica. Per il cibo insieme alle bevande, il tour guidato di cibo e bevande di 3,5 ore copre la scena di bar e ristoranti in un formato pomeriggio-sera.
Per il whisky specificamente, il tour del whisky e del folklore di Edimburgo visita diversi bar del Old Town con il contesto storico di ogni locale.
La birra a Edimburgo: cosa ordinare
La Scozia non è famosa per la birra come lo è per il whisky, ma ha un’autentica tradizione di ale che vale la pena esplorare.
Deuchars IPA: La più riconoscibile birra reale scozzese, prodotta dal Caledonian Brewery. Una ale ambrata al luppolo al 3,8%, ben bilanciata e affidabile. Disponibile alla spina nella maggior parte dei pub di Edimburgo ed è il punto di riferimento per la birra reale scozzese.
Stewart Brewing: Il birrificio artigianale indipendente più rispettato di Edimburgo, che produce una gamma di ale dalla sessionale (Stewart 80/- al 4,4%) all’ambiziosa (Radical Road Pale Ale, vari rilasci stagionali). Cercare i rubinetti Stewart nei pub indipendenti in tutta la città.
Belhaven Best: Il più antico birrificio scozzese (Dunbar, 1719) produce Belhaven Best, una smooth ale al 3,2% ampiamente disponibile. Piacevole in modo affidabile; non particolarmente eccitante.
Tennent’s Lager: Non una ale scozzese ma la birra scozzese più popolare per volume, una lager chiara prodotta a Glasgow dal 1885. Un punto di riferimento culturale; ordinarla in qualsiasi pub di Edimburgo è scozzese tanto quanto ordinare un dram. Servita fredda dal fusto.
Opzioni artigianali: La scena artigianale di Edimburgo è ben rappresentata da Stewart, Barney’s Beer, Pilot Beer e Vault City Brewing (quest’ultima nota per le birre acide e alla frutta). Hanging Bat e Brewdog Edinburgh hanno la selezione artigianale in rotazione più ampia.
Il cibo nei bar di Edimburgo
La maggior parte dei migliori pub di Edimburgo serve cibo fino alle 21:00 circa, e la qualità varia tanto quanto la selezione di birra. Alcune regole generali:
Il cibo tradizionale da pub (torte, stovies, fish and chips) è generalmente affidabile nei pub più antichi di Edimburgo. The White Hart Inn e il Bow Bar lo fanno bene. Il modello gastropub (menu più ambizioso, prezzi più elevati, ingredienti migliori) è ben rappresentato da locali come il Bon Vivant e il Doric Tavern.
Per una cena pre-pub piuttosto che mangiare in un pub, la zona del Grassmarket ha il Maison Bleue (francese, eccellente) e la zona intorno a Stockbridge ha costantemente la più alta densità di buoni ristoranti di Edimburgo. La guida dove mangiare a Edimburgo copre il quadro completo.
Domande frequenti sui bar di Edimburgo
Qual è l’età per bere in Scozia?
18 anni. Il documento d’identità è richiesto in qualsiasi locale in caso di dubbio. La politica Challenge 25 è ampiamente applicata.
I bar di Edimburgo sono cari?
I prezzi dei bar nel centro di Edimburgo sono comparabili ad altre grandi città britanniche. Le pinte costano £4,50–£6,50; i cocktail £9–£14; i dram di whisky £5–£20+ a seconda dell’espressione. Evitare i pub immediatamente adiacenti alla Royal Mile e al Castello di Edimburgo per il miglior rapporto qualità-prezzo.
C’è un codice di abbigliamento nei bar di Edimburgo?
La maggior parte dei bar e pub di Edimburgo non ha un codice di abbigliamento formale. Alcuni bar in stile locale e club (in particolare su George Street e il Cowgate) ne applicano uno all’ingresso il fine settimana sera. Lo smart casual copre la stragrande maggioranza dei locali di Edimburgo.
I bar di Edimburgo servono cibo?
La maggior parte dei pub tradizionali serve cibo fino alle 21:00 circa. I locali orientati alle bevande (il Bow Bar, l’Oxford Bar) servono solo bevande. I cocktail bar gestiscono sempre più spesso programmi gastronomici accanto alle bevande.
Cos’è la birra reale e vale più della birra da fusto?
La birra reale (chiamata anche real ale) è birra condizionata nel barile da cui viene servita, senza pressione di anidride carbonica, e servita a temperatura di cantina (circa 11 gradi Celsius). Ha un sapore più morbido e rotondo rispetto alla stessa birra in versione da fusto. La Scozia ha una forte cultura della birra reale; il Guildford Arms e il Bow Bar hanno selezioni di birra reale particolarmente buone. Se sia «migliore» è una questione di gusto, ma a Edimburgo la versione alla spina di una buona ale scozzese è di solito la scelta consigliata.
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