Los mejores bares de Edimburgo: dónde beber de verdad
Edinburgh: pub crawl 7 bars with 6 free shots
¿Cuáles son los mejores bares de Edimburgo?
The Bow Bar (Victoria Street) para whisky y cerveza de barril; The Oxford Bar (New Town) para ambiente local sin adornos; Panda and Sons (Queen Street) para cócteles creativos; Brewdog Edinburgh o Hanging Bat para cerveza artesanal. Para el panorama completo por zona y estilo, sigue leyendo.
La escena de bares de Edimburgo, evaluada honestamente
Edimburgo tiene una cultura de bebida construida a lo largo de varios cientos de años. La ciudad tiene más bares de whisky per cápita que cualquier otro lugar de Escocia, una sólida tradición de cerveza de barril anclada en el patrimonio cervecero de Edimburgo (Belhaven, Stewart Brewing y otros), y una creciente escena de cócteles centrada en la New Town y las partes del casco antiguo con carácter más alternativo.
Lo que Edimburgo no tiene, en la zona del Royal Mile, son grandes bares a precios accesibles para turistas. Los pubs inmediatamente adyacentes a la explanada del castillo y la vía principal del Royal Mile sirven cerveza mediocre a precios inflados a personas que no saben mejor. Camina dos minutos en cualquier dirección y el panorama mejora drásticamente.
Esta guía te señala los buenos.
Los mejores bares de whisky
Para el whisky específicamente, consulta la guía de los mejores bares de whisky de Edimburgo. El resumen: the Bow Bar (West Bow) para la mejor combinación de selección, conocimiento y precios justos; Cadenhead’s (Canongate) para embotellados independientes; Boisdale (St Andrew Square) para la experiencia premium.
Pubs tradicionales: casco antiguo
The Bow Bar, West Bow
Ya mencionado en la guía de whisky, pero merece repetirse aquí: the Bow Bar es uno de los mejores pubs de Escocia por cualquier criterio. Excelentes cervezas de barril (Deuchars, Timothy Taylor, invitadas rotativas), la selección de whisky ya mencionada, y un espacio físico — con paneles de madera, tranquilo, genuinamente cómodo — que parece lo que debe ser un pub.
Dirección: 80 West Bow, EH1 2HH. Mediodía–medianoche.
The White Hart Inn, Grassmarket
El pub más antiguo de Edimburgo con su licencia original. Burns y Wordsworth. Buenas pintas a precios justos. El entorno del Grassmarket se encuentra entre los más atmosféricos de la ciudad.
Dirección: 34 Grassmarket, EH1 2JU. A diario desde las 11:00 h.
The Last Drop, Grassmarket
Cómodo y sin pretensiones, con una decente selección de whisky y comida mejor de lo que el entorno turístico podría sugerir. La sala de arriba es buena para grupos.
Dirección: 74–78 Grassmarket, EH1 2JR. A diario desde mediodía.
Deacon Brodie’s Tavern, Royal Mile
La excepción a la regla sobre los bares del Royal Mile: Deacon Brodie’s es genuinamente histórico (lleva el nombre del concejal del siglo XVIII de día y criminal de noche que inspiró Jekyll y Hyde), y aunque está dirigido inequívocamente a los turistas, la calidad de la cerveza y el ambiente del pub no están comprometidos. Vale la pena una sola pinta por la historia. Lleva el nombre del hipócrita más famoso del casco antiguo.
Dirección: 435 Lawnmarket, EH1 2NT. A diario desde las 10:00 h.
Pubs tradicionales: New Town
The Oxford Bar, Young Street
Famoso por ser el pub favorito de Ian Rankin y el modelo de los bares en las novelas de Rebus. The Oxford Bar es el pub anti-turístico de Edimburgo: diminuto, oscuro, que sirve solo bebidas (sin comida, sin concursos, sin eventos temáticos), con una clientela de habituales que tiene muchas probabilidades de incluir residentes reales de Edimburgo teniendo conversaciones reales. No es hostil con los visitantes; simplemente no tiene ningún interés en actuar para ellos.
Hay pubs más cómodos en Edimburgo. No hay pubs más auténticamente edimburgueses.
Dirección: 8 Young Street, EH2 4JB. A diario desde mediodía.
Milne’s Bar, Rose Street
Una institución literaria — el “Pequeño Kremlin” de la literatura escocesa, donde Sorley MacLean, Hugh MacDiarmid y Norman MacCaig solían discutir sobre poesía. La conexión poética se ha desvanecido, pero el propio pub sigue siendo excelente: cervezas de verdad, servicio sin tonterías, el tipo de ambiente que no se esfuerza demasiado.
Dirección: 35 Hanover Street, EH2 2PJ. A diario desde las 11:00 h.
Guildford Arms, Register Street
Grandiosidad victoriana aplicada a un pub — techo ornamentado, accesorios de caoba, una sala de comedor en galería en el primer piso. The Guildford Arms es un pub para los amantes de la cerveza con una excepcional variedad de cervezas de barril escocesas y un ambiente relajado y sin pretensiones. El público del Festival Fringe lo descubre cada agosto; lo gestiona bien.
Dirección: 1–5 West Register Street, EH2 2AA. A diario desde mediodía.
Cerveza artesanal
Hanging Bat, Lothian Road
El bar de cerveza artesanal más serio de Edimburgo. Alrededor de 30 grifos, con una selección en constante rotación que da prioridad a las cervezas artesanales escocesas, inglesas y escandinavas. La comida es buena comida de pub que complementa la cerveza en lugar de competir con ella. Menos céntrico que algunas alternativas, pero merece los 10 minutos a pie desde Princes Street.
Dirección: 133 Lothian Road, EH3 9AD. A diario desde mediodía.
Brewdog Edinburgh, Cowgate
Parte de la cadena nacional, pero el bar de Edimburgo es mejor que la mayoría: un espacio grande y cómodo en una bodega reconvertida del Cowgate con una selección fiable de la gama principal de Brewdog y grifos experimentales junto a artesanales escoceses invitados. Bueno para grupos. Abierto hasta tarde.
Dirección: 56 Cowgate, EH1 1JX. A diario desde mediodía–1:00 h.
Cold Town House, Grassmarket
Un recién llegado relativo al Grassmarket con enfoque en la artesanía escocesa y una gran terraza exterior que es excelente con buen tiempo. La cubierta de la azotea con sus vistas al castillo es uno de los mejores lugares para beber al aire libre de Edimburgo.
Dirección: 4 Grassmarket, EH1 2JU. A diario desde mediodía.
Bares de cócteles
Panda and Sons, Queen Street
Uno de los bares de cócteles más elogiados de Edimburgo — un speakeasy en un sótano con estilo de barbería, con menús creativos basados en ingredientes escoceses y productos de temporada. El personal del bar es experto sin ser pretencioso. Se recomienda reservar para las tardes de los fines de semana.
Dirección: 79 Queen Street, EH2 4NF. Lunes–sábado desde las 17:00 h.
The Bon Vivant, Thistle Street
Bar de cócteles de la New Town con un sólido programa gastronómico y uno de los mejores brunchs del domingo de Edimburgo. Los cócteles son inventivos sin ser perversos; la carta de vinos es buena; el ambiente es relajado y genuinamente de barrio.
Dirección: 55 Thistle Street, EH2 1DY. A diario desde mediodía.
Lucky Liquor, Queen Street
Pequeño, independiente y centrado en hacer un menú breve de cócteles extremadamente bien en lugar de servir todo a todo el mundo. Lucky Liquor ha ganado varios premios de bares escoceses y la reputación está justificada. Se llena; sin reservas en la planta principal.
Dirección: 39a Queen Street, EH2 3NH. Lunes–sábado desde las 17:00 h.
Opciones para la noche tardía
Para beber hasta pasada la medianoche, el Cowgate es la zona. The Three Sisters (139 Cowgate) es la opción más fiable para una noche tardía con público mixto; Cabaret Voltaire (36 Blair Street) y Sneaky Pete’s (73 Cowgate) son mejores para hacer de club que para beber en el sentido del pub.
La guía de ocio nocturno del Grassmarket y el Cowgate cubre el circuito de noche tardía con todo detalle.
La cultura del pub de Edimburgo: contexto y carácter
La cultura del pub de Edimburgo tiene características distintas que la diferencian de Londres, Glasgow y la mayoría de las otras ciudades importantes británicas. Entenderlas ayuda a establecer las expectativas.
El régimen de licencias escocés: Escocia opera bajo la Licensing (Scotland) Act 2005, que es en términos generales similar al sistema de licencias inglés pero incluye disposiciones específicas sobre las horas de noche y el servicio responsable. El resultado es que la mayoría de los pubs de Edimburgo cierran antes que los locales comparables de Londres (la 1:00 h los viernes y sábados es el máximo habitual), pero la cultura en torno al servicio responsable es generalmente buena — es poco probable que te sirvan si estás claramente borracho, y las negativas se gestionan con normalidad en lugar de agresividad.
La cultura de la cerveza de barril: Edimburgo tiene una sólida tradición de cerveza de barril ligada a su historia cervecera. La región de Edimburgo y Lothian fue un importante centro cervecero durante siglos, y las marcas Belhaven (que sigue fabricándose en Dunbar) y las ahora incorporadas McEwan’s y Younger’s dieron forma a la cultura local de la bebida. Deuchars IPA (de Caledonian Brewery, ahora propiedad de Heineken pero todavía con sede en Edimburgo) es la cerveza de barril escocesa más ampliamente disponible. Mejores opciones en the Bow Bar y Guildford Arms.
La cultura del whisky: Como se cubre extensamente en la guía de bares de whisky, Edimburgo tiene una concentración excepcional de locales de whisky serios. Lo que distingue a Edimburgo de otras ciudades de whisky es la amplitud: desde la experiencia de embotelladores independientes en Cadenhead’s hasta el entorno de restaurante premium en Boisdale, pasando por la selección sin pretensiones del Bow Bar, todos los enfoques para beber whisky están disponibles a poca distancia caminando.
La dimensión estudiantil: La Universidad de Edimburgo y otras tres universidades crean una gran población estudiantil permanente que tiene un impacto significativo en la escena de bares: el Southside (alrededor de Newington, Marchmont) y el casco antiguo cerca de los edificios universitarios (alrededor del Cowgate, Blair Street) tienen una mayor proporción de locales orientados a estudiantes que combinan precios bajos con horarios prolongados. Durante el período lectivo (octubre a mayo) y especialmente durante la semana de bienvenida en septiembre, el casco antiguo se vuelve considerablemente más concurrido y ruidoso.
La temporada del Fringe: En agosto, todos y cada uno de los aspectos de la escena de bares de Edimburgo se intensifican. Los pubs que normalmente son fáciles de entrar a las 20:00 h están llenos desde las 18:00 h. Los artistas callejeros, los asistentes al festival y los cómicos y músicos visitantes crean una atmósfera en toda la ciudad que no tiene parangón en ninguna otra época del año. Consulta la guía de supervivencia de agosto en Edimburgo para saber cómo navegarlo.
Barrios y sus caracteres de bar
Los diferentes barrios de Edimburgo tienen personalidades de bar distintas:
Casco antiguo (Grassmarket, Cowgate): El extremo orientado al turismo pero genuinamente atmosférico de la vida nocturna de Edimburgo. Mejor para: ambiente, historia, noches tardías. Geografía de vida nocturna más concentrada. La presión de las trampas turísticas es real (sáltate cualquier cosa con un menú en la acera y fotografías de haggis), pero los buenos locales aquí son muy buenos.
New Town (Rose Street, George Street): Más sofisticado, más variado, buenos bares de cócteles junto a los pubs tradicionales. George Street tiene varios locales de cócteles de gama alta; Rose Street tiene el circuito de pubs tradicionales. Menos ruidoso que el Cowgate; mejor para conversar.
Stockbridge: Un circuito de pubs de barrio sin pretensiones. The Baillie Bar y el St Vincent Bar son buenos ejemplos de pubs locales de Edimburgo que sirven a los residentes del área en lugar de a los visitantes. Buena comida en la mayoría de ellos.
Leith: La zona de los muelles y The Shore tiene excelentes bares con un carácter frente al agua que no se parece a nada más en Edimburgo. The Port O’ Leith Bar en Constitution Street es una institución de Leith — estrecho, brillante, orientado a la comunidad, con decoración náutica y música regular.
Bruntsfield/Marchmont: Bares para estudiantes y jóvenes profesionales. Buenos precios, ambiente relajado. Drinkmonger para la dimensión especializada en whisky y destilados.
Beber por la tarde: la tradición de la hora del té de Edimburgo
Un aspecto poco apreciado de la cultura del pub de Edimburgo es la tarde. Los pubs de Edimburgo abren desde mediodía y el período de 15:00 a 18:00 h es genuinamente agradable en los mejores establecimientos de la ciudad — lo suficientemente tranquilo para tener una conversación, con personal que aún no está abrumado por la avalancha vespertina, y en los pubs del casco antiguo, con el bono de la luz de la tarde sobre el castillo.
The White Hart Inn en el Grassmarket es especialmente bueno por la tarde. The Bow Bar en Victoria Street mantiene su calidad habitual pero con más espacio para la conversación antes de las 18:00 h. The Guildford Arms es excelente para una cerveza de barril a media tarde en su ornamentado interior victoriano.
Para los visitantes que quieran beber whisky específicamente por la tarde, antes de que se llene por la noche, el Amber Bar de la Scotch Whisky Experience (abierto desde mediodía) y Cadenhead’s Whisky Shop (abierto desde las 10:00 h, cata alentada) son ambas opciones a considerar como destinos de whisky por la tarde.
La cultura del café de Edimburgo también ofrece una alternativa de bebida por la tarde: la escena del café es fuerte, particularmente en Stockbridge (Artisan Roast, Cairngorm Coffee) y en la New Town (Brew Lab, Cult Espresso). Son relevantes para los visitantes que quieran pasar una tarde en Edimburgo sin centrarse exclusivamente en el alcohol.
El domingo en Edimburgo: la escena de pubs
El domingo es el día de bebida más relajado de Edimburgo. Los pubs abren más tarde (normalmente a mediodía en lugar de las 11:00 h), pero la compensación es una multitud tranquila y sin presión. Los pubs del Grassmarket el domingo por la tarde, con el castillo arriba y los sonidos de la ciudad el fin de semana, representan Edimburgo en su momento más agradable.
Para la música folk los domingos: el Wee Folk Club del Royal Oak comienza alrededor de las 20:30 h y es una institución genuina de Edimburgo. Sandy Bell’s tiene sesiones los domingos desde alrededor de las 19:30 h. Ambos valen la pena para construir una noche de domingo alrededor de ellos.
El Mercado del Domingo de Stockbridge (10:00-17:00 h en Saunders Street) es una buena actividad dominical por la mañana antes de que abran los pubs — un paseo por el mercado, café en uno de los cafés de Stockbridge, luego un almuerzo en el pub en the Baillie Bar o los locales de St Stephen Street es un domingo clásico de Edimburgo.
Combinar bares con una experiencia guiada
Si quieres la escena de bares de Edimburgo con orientación, el pub crawl organizado de Edimburgo con siete bares y seis chupitos gratis gestiona la navegación y la logística. Para comida junto con la bebida, el tour de comida y bebida guiado de 3,5 horas cubre la escena de bares y restaurantes en un formato de tarde y noche.
Para el whisky específicamente, el tour de whisky y folclore de Edimburgo visita varios bares del casco antiguo con contexto histórico de cada local.
Cerveza en Edimburgo: qué pedir
Escocia no es tan famosa por la cerveza como por el whisky, pero tiene una auténtica tradición de cerveza de barril que merece explorar. Esto es lo que pedir cuando el whisky no es la opción correcta.
Deuchars IPA: La cerveza de barril escocesa más reconocible, producida por Caledonian Brewery (ahora propiedad de Heineken pero todavía fabricada en Edimburgo). Una ale ámbar con lúpulo del 3,8% bien equilibrada y fiable. Disponible en barril en la mayoría de los pubs de Edimburgo y es el referente de la cerveza de barril escocesa.
Stewart Brewing: La cervería artesanal independiente más respetada de Edimburgo, que produce una variedad de ales desde la session (Stewart 80/- al 4,4%) hasta la ambiciosa (Radical Road Pale Ale, diversas ediciones de temporada). Busca grifos de Stewart en pubs independientes por toda la ciudad.
Belhaven Best: La cervecería más antigua de Escocia (Dunbar, 1719) produce Belhaven Best, una ale suave del 3,2% ampliamente disponible. Fiablemente agradable; no especialmente emocionante.
Tennent’s Lager: No es una ale escocesa, sino la cerveza escocesa más popular en términos de volumen, una lager pálida elaborada en Glasgow desde 1885. Un elemento cultural de referencia; pedirla en cualquier pub de Edimburgo es tan escocés como pedir un dram. Se sirve fría en barril.
Opciones de cerveza artesanal: La escena artesanal de Edimburgo está bien representada por Stewart, Barney’s Beer, Pilot Beer y Vault City Brewing (este último conocido por sus cervezas ácidas y con frutas). The Hanging Bat y Brewdog Edinburgh tienen la selección artesanal rotatoria más amplia.
Comida en los bares de Edimburgo
La mayoría de los mejores pubs de Edimburgo sirven comida hasta alrededor de las 21:00 h, y la calidad varía tanto como la selección de cerveza. Algunas reglas generales:
La comida tradicional de pub (pasteles, stovies, fish and chips) es generalmente fiable en los pubs más antiguos de Edimburgo. The White Hart Inn y the Bow Bar lo hacen bien. El modelo gastropub (menú más ambicioso, precios más altos, mejores ingredientes) está bien representado en locales como the Bon Vivant y the Doric Tavern.
Para una cena previa al pub en lugar de comer en un pub, la zona del Grassmarket tiene Maison Bleue (francés, excelente) y la zona alrededor de Stockbridge tiene consistentemente la mayor densidad de buenos restaurantes de Edimburgo. La guía de dónde comer en Edimburgo cubre el panorama completo.
Preguntas frecuentes sobre los bares de Edimburgo
¿Cuál es la edad para beber en Escocia?
18 años. Se requiere identificación en cualquier local si hay dudas. La política Challenge 25 se aplica ampliamente.
¿Son caros los bares de Edimburgo?
Los precios de los bares del centro de Edimburgo son comparables a los de otras grandes ciudades del Reino Unido. Las pintas cuestan £4,50–£6,50; los cócteles £9–£14; las medidas de whisky £5–£20 o más según la expresión. Evita los pubs inmediatamente adyacentes al Royal Mile y al castillo de Edimburgo para obtener el mejor precio.
¿Hay código de vestimenta en los bares de Edimburgo?
La mayoría de los bares y pubs de Edimburgo no tienen código de vestimenta formal. Algunos bares con ambiente de local (especialmente en George Street y el Cowgate) aplican uno en la puerta las tardes de los fines de semana. El smart casual cubre la gran mayoría de los locales de Edimburgo.
¿Sirven comida los bares de Edimburgo?
La mayoría de los pubs tradicionales sirven comida hasta alrededor de las 21:00 h. Los locales centrados en bares (the Bow Bar, the Oxford Bar) sirven solo bebidas. Los bares de cócteles tienen cada vez más programas de comida junto con las bebidas.
¿Qué es la cerveza de barril y es mejor que la de grifo?
La cerveza de barril (también llamada real ale) es cerveza que madura en el barril del que se sirve, sin presión de dióxido de carbono, y se sirve a temperatura de bodega (alrededor de 11 grados Celsius). Tiene un sabor más suave y redondo que la misma cerveza en barril estándar. Escocia tiene una sólida cultura de cerveza de barril; the Guildford Arms y the Bow Bar tienen selecciones de barril especialmente buenas. Si es “mejor” es cuestión de preferencia, pero en Edimburgo la versión de barril de una buena ale escocesa es generalmente la opción recomendada.
Mejores experiencias
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